Process
製茶流程
製茶流程:
[詳細說明如下]
1.採收
通常茶葉生長到採收的時間約為35~45天而茶葉的採收期則只有7~14天， 不盡快採收起來的話則會變成熟葉也就是所謂的老葉子
2.萎凋
透過萎凋這個過程，可以讓茶葉中的水分大量消散來減少整體重量跟體積以利於後續的揉捻
3.揉捻
透過揉捻這個步驟破壞掉茶葉的細胞組織，反覆地揉捻可以讓茶葉當中的組織達到釋放，最後釋出額紅色的顏色即為紅茶的茶汁。
4.解塊
利用解塊機，透過旋轉的方式把變成一團的茶葉弄鬆，鬆好再放回揉捻機繼續揉捻。
5.發酵
將揉捻好的茶葉條索平均鋪在笳立上，靜置2.5小時後，茶葉會散發出發酵好的甜甜香氣且顏色也會轉紅。
6.乾燥
透過乾燥機將溫度定溫在110度乾燥三次，茶葉色澤會呈現亮黑色，用手輕輕揉碎會有一種餅乾香，烘好的成品就是所謂的毛茶，之後就是進入包裝的程序了。
三、下訂連結
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